Μηχανήματα και εξοπλισμός που σχετίζονται με την επεξεργασία λουκάνικων
1. Μύλος κρέατος: κόψτε μεγάλα κομμάτια κρέατος σε μικρά κομμάτια. Η αρχή του είναι ότι το κρέας μεταφέρεται με κοχλία, ωθείται προς τα εμπρός μέσω κοχλία και εξωθείται από το στόμιο και ο περιστρεφόμενος θερμαντήρας κόβεται σε σφαιρίδια.
2. Chopper: Είναι ο πιο σημαντικός εξοπλισμός για την εξαγωγή διαλυτής σε αλάτι πρωτεΐνης στην επεξεργασία πολτού λουκάνικου. Η λειτουργία του είναι να εξαγάγει γρήγορα την πρωτεΐνη και να ζελατίσει την πρωτεΐνη και το νερό στην πρώτη ύλη στους 2-8 ° C για να σχηματίσει ένα παχύ γαλάκτωμα. Η αρχή του είναι να κόβουμε και να κόβουμε κρέας με υψηλή ταχύτητα σε δίσκο μεταβλητής ταχύτητας με 3-6 μαχαίρια τοποθετημένα σε περιστρεφόμενο άξονα υψηλής ταχύτητας.
3. Μίξερ: Η κύρια λειτουργία είναι να αναμειγνύονται οι εξευγενισμένες πρώτες ύλες με βοηθητικά υλικά και νερό για να γίνουν ομοιογενείς και να τις χρησιμοποιηθούν στην επόμενη διαδικασία.
4. Μηχανή ανατροπής: Η κύρια λειτουργία είναι ότι όταν το βαρέλι ζύμωσης κυλά με χαμηλή ταχύτητα, ο πολτός περνά πάνω και κάτω για να επιτύχει το αποτέλεσμα της εξαγωγής διαλυτής σε αλάτι πρωτεΐνης, η οποία μπορεί δυναμικά να μαζέψει το υλικό.
5. Μηχανή γεμίσματος γεμιστή: Σε κλειστό βαρέλι, το κρέας εκτοξεύεται μέσω του σωλήνα κλύσματος μέσω εμβόλου. Η κύρια ισχύς είναι υδραυλική και πνευματική.
6. Σύστημα στρίψιμο: Το στρίψιμο του ίδιου του περιβλήματος χρησιμοποιείται για σφράγιση και διαχωρισμό. Μπορεί να περιστραφεί με υψηλή ταχύτητα και υψηλή απόδοση.
7. Φούρνος καπνού και σύστημα μαγειρέματος: ο χρόνος, η θερμοκρασία και η υγρασία ελέγχονται με ακρίβεια από τον υπολογιστή, και υπάρχουν δίθυρες επιλογές ποδηλάτων και πολλαπλών οχημάτων. Υπάρχουν δύο τύποι παροχής θερμότητας: ατμός και ηλεκτρισμός.
8. Μηχανή συσκευασίας κενού: Υπάρχουν μονές κοιλότητες και διπλή κοιλότητα, τα περισσότερα από αυτά είναι διπλής κοιλότητας, υψηλής απόδοσης, μία κοιλότητα κενού και η άλλη κοιλότητα τοποθετείται.
9. Γραμμή αποστείρωσης: Αποτελείται από δεξαμενή ζεστού νερού, δεξαμενή κρύου νερού, ψυκτικό, στεγνωτήρα αέρα, συνεχή μεταφορικό ιμάντα και ηλεκτρικό τμήμα ελέγχου, μέσω αποστείρωσης για την επίλυση του προβλήματος της δευτερογενούς ρύπανσης και την αύξηση της διάρκειας ζωής του προϊόντος.
10. Εκτυπωτής Inkjet: σημειώστε την ημερομηνία παραγωγής και τον γραμμωτό κώδικα στα συσκευασμένα προϊόντα, τα οποία είναι κατάλληλα για τη μεταγενέστερη διαδικασία της μηχανής συσκευασίας κενού θαλάμου.
