Η τεχνολογία τηγανίσματος κενού διαθέτει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών, όπως επεξεργασία υδάτινων προϊόντων, επεξεργασία θαλασσινών, επεξεργασία ξηρών καρπών, βόειο κρέας, κρέας χοιρινού κρέατος κ.λπ. Διαφορετικά προϊόντα κρέατος έχουν διαφορετικές διαδικασίες προεπεξεργασίας. Το Beef jerky είναι ένα παραδοσιακό σνακ στην Κίνα, το οποίο λατρεύουν ευρέως οι καταναλωτές. Η τεχνολογία τηγανίσματος κενού και αφυδάτωσης χαμηλής θερμοκρασίας έχει εφαρμοστεί στην επεξεργασία του βοείου κρέατος και έχει επιτύχει πολύ καλά αποτελέσματα. Κατά τη διάρκεια της προκατεργασίας, το βόειο κρέας μπορεί να μαριναριστεί και να μαριναριστεί, και το αποξηραμένο βόειο κρέας μπορεί να γίνει σε δύο διαφορετικές γεύσεις σε μια φριτέζα κενού. Η τεχνική του τηγανίσματος κενού μετά την κατάψυξη μπορεί να διατηρήσει την εμφάνιση και το σχήμα του βοδινού κρέατος καλά και μπορεί να βελτιώσει σημαντικά το ελάττωμα που η υφή του βοείου κρέατος είναι πολύ σκληρή.
Τα προϊόντα κρέατος είναι μαλακά και ζουμερά, δεν είναι εύκολο να αποθηκευτούν και να αποθηκευτούν, και πωλούνται ως επί το πλείστον σε τοπικό επίπεδο. Ωστόσο, η επεξεργασία που γίνεται με την παραδοσιακή διαδικασία είναι δυσκίνητη, η διάρκεια ζωής του κατασκευασμένου προϊόντος είναι μικρή και το κόστος είναι υψηλό. Η χρήση φριτέζας κενού μπορεί να επιτύχει γρήγορα αυτούς τους στόχους.
Τα προϊόντα με τηγανητό κρέας με κενό επιβραδύνουν την οξειδωτική επιδείνωση του λαδιού, μειώνουν την κατανάλωση λαδιού και την κατανάλωση ενέργειας, βελτιώνουν το ποσοστό χρησιμοποίησης των πρώτων υλών, μειώνουν το κόστος προϊόντος και βελτιώνουν την παραγωγικότητα της εργασίας. Ταυτόχρονα, το προϊόν είναι ασφαλές και υγιεινό, εύκολο στην αποθήκευση και μεταφορά και είναι ένα καλό φαγητό για ταξίδια αναψυχής.
Το τηγάνισμα κενού χαμηλής θερμοκρασίας δεν είναι μόνο εποχικό για την βαθιά επεξεργασία φρούτων και λαχανικών, αλλά και για τη βιομηχανία κρέατος. Είναι κατανοητό ότι η τεχνολογία του τηγανίσματος εν κενώ μετά την κατάψυξη μπορεί να διατηρήσει την εμφάνιση και το σχήμα του βοδινού κρέατος, και μπορεί να βελτιώσει σημαντικά το ελάττωμα ότι η υφή του βοείου κρέατος είναι πολύ σκληρή. Δεύτερον, τα προϊόντα κρέατος με τηγανητά κενού χαμηλής θερμοκρασίας μπορούν επίσης να απαλλαγούν από την κουραστική επεξεργασία, τη σύντομη διάρκεια ζωής των τελικών προϊόντων, το υψηλό κόστος και άλλες ελλείψεις, καθιστώντας ένα νέο αγαπημένο φαγητό αναψυχής.
