Κουζίνα Πίεσης Ζωμού Κόκκαλου 500 λίτρων

Η χύτρα ταχύτητας είναι μια κατσαρόλα που είναι σφραγισμένη και έχει μια βαλβίδα που ελέγχει την πίεση του ατμού μέσα. Όταν η κατσαρόλα ζεσταθεί, το υγρό μέσα μετατρέπεται σε ατμό που αυξάνει την πίεση στην κατσαρόλα. Αυτός ο ατμός υψηλής πίεσης έχει δύο κύρια αποτελέσματα:

1. Ανεβάστε το σημείο βρασμού του υλικού ψησίματος μέσα στην κατσαρόλα

Όταν μαγειρεύετε κάτι που περιλαμβάνει νερό, όπως στιφάδο, ζωμό από κόκαλα ή λαχανικά στον ατμό, η θερμότητα του μαγειρέματος σας περιορίζεται στο σημείο βρασμού του νερού, το οποίο είναι 100 βαθμοί (212 βαθμοί F). Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε χύτρα ταχύτητας για να μαγειρέψετε, το σημείο βρασμού του νερού μπορεί να αυξηθεί έως και 121 βαθμούς (250 βαθμοί F) λόγω της πίεσης που δημιουργείται. Αυτή η υψηλότερη θερμότητα βοηθά το φαγητό να μαγειρεύεται πιο γρήγορα και πιο αποτελεσματικά.

2. Περάστε με δύναμη υγρό στο μαγειρικό υλικό

Καθώς αυξάνεται η πίεση, ασκεί μια δύναμη που σπρώχνει το υγρό βαθιά μέσα στο φαγητό. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος αλλά ενισχύει και την τρυφερότητα των σκληρών κρεάτων. Η έντονη πίεση βοηθά στη διάσπαση των ινών του κρέατος, καθιστώντας το πιο χυμώδες και γευστικόful.